配资网哪第四届母婴营养大会：聚焦生命早期营养的“质”与“智”

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2025年7月，国务院印发《育儿补贴制度实施方案》1，明确为3周岁以下婴幼儿家庭提供育儿补贴，全方位推进生育友好型社会建设。该政策的实施，进一步凸显了科学喂养与母婴营养的重要性。

同年9月27日，由中国营养保健食品协会母婴专业委员会主办，Friso美素佳儿心身健康科学在线协办的“第四届母婴营养与心身健康学术研讨会”在上海盛大召开。本次会议汇聚百余位各领域的权威专家，聚焦生命早期营养、免疫健康与智能化育儿等热点议题，共同探讨母婴营养科研新进展，助力千万中国家庭实现科学喂养。

周鹏教授：活性营养科学实验的新进展

母乳是婴幼儿最全面、最优质的营养来源。当无法母乳喂养时，可选择配方奶喂养2,3。婴幼儿配方研发一直是婴幼儿营养领域的攻关重点，对此，江南大学周鹏教授团队的最新研究认为：婴幼儿配方研发应聚焦配方优化与工艺创新两大方向，以缩小与母乳在营养组成、结构及生物活性上的差距。

在配方优化方面，研究表明通过现代育种技术可有效调控牛乳酪蛋白胶束钙含量，有助于改善蛋白消化与胃肠舒适性；同时，通过乳源优选与强化策略可提升母乳低聚糖（HMOs）的种类与总量，支持婴幼儿肠道菌群与免疫发育。

在工艺创新方面，适度加工技术的应用有助于减少热加工过程中的营养损失，更大程度保留配方的营养活性。

周鹏教授强调，婴幼儿配方的研发需持续以母乳为参照，通过配方优化与工艺创新协同，不断提升其营养性与功能性，为无法实现纯母乳喂养的婴儿提供更安全、更优质的营养解决方案。

周鹏教授

江南大学食品学院/食品科学与资源挖掘全国重点实验室

冯一教授：生命早期营养与免疫发育的前沿研究

冯一教授基于DOHaD理论（又称“健康与疾病的发育起源”理论）提到，生命早期营养紊乱可导致终身免疫功能失调，增加慢性炎症性疾病的发生风险。

有研究表明，孕期膳食质量指数(DQI-P)与新生儿脐带血IgG水平呈正相关，与IL-6水平呈负相关。还有研究显示，孕期母体缺铁导致中性粒细胞生成和功能损害，影响婴儿先天性免疫，而铁过量也可能增加新生儿感染风险。这些结果进一步表明孕期营养可直接影响婴儿的免疫系统发育。

冯一教授特别提到，益生菌、益生元、DHA和乳铁蛋白等孕期特殊营养素对母体和婴儿免疫也具有重要作用。有研究证实，强化乳铁蛋白配方可显著降低婴幼儿呼吸道感染和腹泻的发生率，尤其是高剂量乳铁蛋白强化配方组。

综上所述，冯一教授总结，生命早期是婴幼儿免疫编程的关键窗口，未来应注重精准营养、环境与遗传因素的交互作用，并鼓励多学科交叉合作，共同推动领域发展。

冯一教授

上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科

陈同辛教授：母乳免疫活性成分的研究与应用

陈同辛指出，婴幼儿免疫系统发育不成熟且依赖性强，肠道作为人体最大的免疫器官，其免疫调节机制易受外界因素影响，导致Th1/Th2失衡增加感染和过敏风险。

母乳被誉为婴幼儿“最理想”的食物来源，含有乳铁蛋白、骨桥蛋白、乳脂（如DHA、OPO）、HMOs和益生菌等免疫活性成分，参与构成婴幼儿的\"免疫盾牌\"。当无法实现纯母乳喂养时，婴幼儿配方中的强化活性成分至关重要。

研究显示，强化乳铁蛋白婴幼儿配方可显著降低婴幼儿感冒、发热和过敏性疾病的发生率。此外，乳铁蛋白与骨桥蛋白具有高亲和性，联合使用可强化肠道免疫。含OPO乳脂配方可减少钙皂形成，降低婴幼儿哭闹和胃肠道不适症状。低聚半乳糖（GOS）可模拟HMOs功能，促进双歧杆菌等有益菌群的定植。此外，特定益生菌株（如乳双歧杆菌HN019™）可调节肠道菌群，增强肠道免疫屏障。

陈同辛教授指出，这些免疫活性成分并非孤立作用，而是通过多重机制相互协同，为婴幼儿提供全方位免疫保护。未来研究可继续深化对各成分协同机制的理解，并优化其在婴幼儿配方中的应用。

陈同辛教授

上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心过敏免疫科

Anouk L Feitsma教授：乳脂对早期免疫健康的意义

Anouk L Feitsma教授指出，乳脂是婴幼儿饮食中的重要组成部分，不仅提供了约50%的能量需求，还是多种生物活性成分（如必需脂肪酸、磷脂和胆固醇等）的载体，对婴幼儿神经和消化系统的健康发展至关重要。

Anouk L Feitsma教授强调，乳脂与普通植物油的关键差异在于其甘油三酯结构：棕榈酸主要酯化于sn-2位，消化时以sn-2单甘酯形式被高效吸收，减少游离脂肪酸释放和钙皂形成，从而提升脂肪与钙的生物利用度，并改善肠道舒适性。随机对照研究进一步证实，与含植物油配方相比，使用含天然乳脂配方（添加50%的乳脂）婴儿粪便中棕榈酸皂和总脂肪酸皂的含量显著更低，钙排泄更少，粪便质地更软，且夜间哭闹和胃肠不适症状更少。

此外，体外研究显示，乳脂中的中短链脂肪酸（SCFA/MCFA）和乳脂球膜（MFGM）成分具备抗病毒活性和支持肠道屏障功能的潜力，提示其对婴幼儿免疫健康有积极影响。

Anouk L Feitsma教授总结认为，乳脂超越传统能量供给角色，集能量供应、消化促进和免疫支持功能于一体，为婴幼儿配方的精准设计和生物活性模拟提供了科学方向。

梁笛教授： AI免疫健康与喂养智能化工具

梁笛教授提到，婴幼儿期母源抗体下降与自身免疫系统尚不成熟并存，加之集体环境中病原体暴露增加，使得感染风险管理成为家庭养育的核心问题。然而，网络信息碎片化且权威性不足，为家长带来决策困扰。

为系统化解决这一痛点，本次会议重点介绍了由美素佳儿与复旦大学共同研发的我国首款覆盖婴幼儿及儿童多维度的AI免疫健康与喂养智能化工具（下称“AI工具”），凭借这一创新成果，美素佳儿成为国内首个共同引领婴幼儿及儿童免疫促进AI科学评价体系的品牌，标志着婴幼儿健康管理进入科学化、智能化新阶段。

该AI工具以WHO提出的“养育照护框架“为理论基础，涵盖健康、营养、安全和回应性照护四大维度，通过德尔菲法集结15位多领域专家（涵盖临床医学、公共卫生、心理学等领域）进行多轮论证，专家权威系数Cr达0.843–0.902，形成科学可靠的评估体系。

该AI工具可系统评估0-6岁婴幼儿的生长发育、免疫接种、膳食营养、睡眠活动及亲子互动等关键指标，并为家长提供个性化、可操作的养育指导。

梁笛教授总结指出，这一创新工具不仅实现了科研成果向育儿解决方案的转化，同时标志着母婴营养领域从传统营养供给向智能精准育儿的重大转型。AI工具通过智能化技术将\"质\"与\"智\"深度融合，既为千万家庭提供数字化健康管理方案，也为构建生育友好型社会提供重要科技支撑。